📖 ジャガイモのきた道 著者 山本紀夫氏 岩波新書
この本は、第4回のセミナーのために熟読している、資料の内の一冊です。
中南米で、フィールドワークにあたられた「山本紀夫」さんは、ジャガイモのたどった道と、この食物が人類にもたらした影響を、丁寧に説明されており、まさに「世界を変えた植物」であることを実感します。
〇 内容 (目次)
第1章 ジャガイモの誕生
第2章 山岳文明を生んだジャガイモ
第3章 「悪魔の植物」、ヨーロッパへ
第4章 ヒマラヤの「ジャガイモ革命」
第5章 日本人とジャガイモ
第6章 伝統と近代化のはざまで
終章 偏見を乗り越えて
