参考資料 ジャガイモのきた道 著者 山本紀夫氏 岩波新書

📖 ジャガイモのきた道　著者　山本紀夫氏　岩波新書

この本は、第4回のセミナーのために熟読している、資料の内の一冊です。

　中南米で、フィールドワークにあたられた「山本紀夫」さんは、ジャガイモのたどった道と、この食物が人類にもたらした影響を、丁寧に説明されており、まさに「世界を変えた植物」であることを実感します。

〇　内容　(目次)

第1章　ジャガイモの誕生
第2章　山岳文明を生んだジャガイモ
第3章　「悪魔の植物」、ヨーロッパへ
第4章　ヒマラヤの「ジャガイモ革命」
第5章　日本人とジャガイモ
第6章　伝統と近代化のはざまで
終章　 偏見を乗り越えて

岩波新書　No.1134